Το τσάι φασκόμηλου κατά το πρώτο έτος συλλέγεται για την υπέργεια μάζα στα τέλη Αυγούστου – αρχές Σεπτεμβρίου. Οι μίσχοι κόβονται με δρεπάνι ή μηχανικά 10-15 cm από το έδαφος και αφήνονται να στεγνώσουν. Τα στελέχη πρέπει να συγκομίζονται με ξηρό καιρό.

Τα επόμενα έτη, η συγκομιδή διπλασιάζεται κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου. Η πρώτη συγκομιδή είναι για τα φύλλα και γίνεται κατά τη διάρκεια του μπουμπουκιού τον Ιούνιο. Κατά το κλάδεμα, τα φύλλα διαχωρίζονται από τους μίσχους. Αποξηραίνονται στη σκιά σε ξηρούς και αεριζόμενους χώρους και τα φύλλα απλώνονται σε λεπτότερο στρώμα. Η ξήρανση των φύλλων σε ξηραντήρια πραγματοποιείται σε θερμοκρασία 30-35 ° C. Η δεύτερη συγκομιδή αφορά την υπέργεια μάζα και πραγματοποιείται το αργότερο τον Σεπτέμβριο, διότι η λαμβανόμενη πρώτη ύλη είναι χαμηλότερης ποιότητας.

Όταν ο στόχος είναι η λήψη αιθέριου ελαίου από το φυτό, το κούρεμα των στελεχών πραγματοποιείται στη φάση της μαζικής ανθοφορίας.

Η μέση απόδοση ανά δεκάριο κατά το πρώτο έτος είναι 100-150 kg ξηρής υπέργειας μάζας (στελέχη και φύλλα), κατά το δεύτερο έτος -100 kg ξηρών φύλλων και 100 kg ξηρής υπέργειας μάζας ανά δεκάριο. Από το τρίτο έως το δέκατο έτος οι αποδόσεις είναι περίπου 200 kg ξηρών φύλλων και 100 kg ξηρής υπέργειας μάζας ανά δεκάριο. Η απόσταξη αποδίδει 10-15 kg αιθέριου ελαίου ανά εκτάριο.